KISIR - turkisk bulgursallad
Ingredienser:
- 7-8 färska lökar
- 1 gul lök
- 5 blad basilika
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapuré
- 2 glas hett vatten
- 1 msk salt
- 2 glas småkornig bulgur
- 1 msk mynta
- 2 kajennpeppar
- 1 msk krossad svartpeppar
- 1 liten kkp citronsaft
- 1 liten kkp olivolja
- 1 msk färska myntablad
- 2 tomater
- 3 stora salladsblad
Gör så här:
1. Lägg bulguren i glasskål. Häll hett vatten över bulguret.
2. Tillsätt saltet. Lägg en tallrik över glasskålen.
3. Låt den stå i ungefär 10-15 minuter.
4. Lägg tomatpuré och paprikapuré på bulguret.
5. Hacka salladlöken, den gula löken, persiljan och vitlöksklyftorna. Tillsätt dem i bulguret.
6. Blanda ordentligt tills ingredienserna blandat sig med varandra.
7. Tillsätt sedan kryddorna, citronsaften och olivoljan.
8. Blanda sedan ordentligt med händerna.
9. Skär tomaterna och lägg dem ovanpå kisir.
Så, nu är det färdigt att äta.
Smaklig måltid!
Sewim Bedri Khalil
BILD: http://turkuyardost.com/wp-content/uploads/2013/12/K%C4%B1s%C4%B1r-Tarifi.jpg
Adaspolo ba Morgh
3 kycklingbröst
300 g ris
50 g linser
2o g russin
½ paprika
1 tsk salt
1 tsk kummin
Gör så här:
1. Tvätta rent riset och blötlägg det i vatten 1 timma innan tillagning.
2. Koka upp rent vatten i en stor kastrull.
3. Häll riset i det kokande vattnet och låt det koka cirka 15 minuter.
4. Slå bort vattnet genom i en sil.
5. Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg i linserna och låt dem koka cirka 15 minuter.
Slå av vattnet från linserna genom en sil.
6. Stek russinen med lite olja i en stekpanna cirka 2 minuter.
7. Värm kastrullen lite. Lägg riset, linserna och russinen i kastrullen. Häll lite olja och salt ovanpå riset.
8. Lägg ett tyg över kastrullen och lägg på locket.
9. Låt riset ånga i cirka 15 minuter.
10. Stek löken tillsammans med kycklingbrösten cirka i oljan i 15 minuter.
11. Tillsätt tomatpurén, paprikan och saltet.
12. Låt det puttra cirka 10 minuter.
13. Lägg upp risblandningen på ett fat och lägg kycklingen ovanpå.
Bild: Jackson