Ingredienser för 2 – 5 personer:
• 20 dl basmatiris
• 1 dl mandel
• 1 dl pistagenötter (osaltade)
• 5 stora morötter
• 2 dl russin
• 2 matsked kummin
• 2 dl olja
• 1 tesked salt
• 2 muggar vatten eller buljong från köttet
Gör så här:
1. Blötlägg riset i en kastrull 1-2 timmar innan tillagning.
2. Skala morötterna och skär i långa strimlor. Fritera dem i stekpannan med olja.
3. Lägg mandel och nötter i hett vatten och dra av skalet. Dela dem i halvor.
4. Lägg i russinen, mandeln och nötterna i stekpannen tillsammans med morötterna.
5. Häll olja, salt och vatten eller buljong i en liten kastrull. Koka upp och låt sedan stå på den varma spisen.
6. Koka upp rent vatten i en stor kastrull. Häll riset i det kokande vattnet och låt det koka i ca 5 minuter.
Riskornen ska vara lite hårda inuti (ha en hård kärna).
7. Sila av riset när det är lagom hårt. Häll tillbaka riset i kastrullen.
8. Häll de kokta vattnet med oljan och saltet i riset och blanda.
9. Tillsätt kumminfröna och blanda med riset.
10. Vira in kastrullocket i en ren kökshandduk, och lägg locket på risgrytan. Låt stå på svag värme i 15-20 minuter.
11. Servera i en stor tallrik och dekorera riset med morötterna, mandeln och nötterna.
Smaklig måltid!
Narges Kabir
Bild: http://2.bp.blogspot.com/-POwC-vJKwjE/Tp2gJ-7LWMI/AAAAAAAAJtE/Hm7p7RZ2h7Y/s1600/DSC_0081.JPG